Mito Cantagalo

Aroma com notas de mel, sabor de frutas amarelas, corpo denso e cremoso, acidez equilibrada e doçura acentuada. Finalização limpa e duradoura.

Corpo
  • Corpo
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  • Corpo
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Denso e cremoso
Acidez
  • Acidez
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  • Acidez
  • Acidez
  • Acidez
Equilibrada e doçura acentuada
Doçura
  • Doçura
  • Doçura
  • Doçura
  • Doçura
  • Doçura
Sabor de frutas amarelas
Finalização
  • Finalização
  • Finalização
  • Finalização
  • Finalização
  • Finalização
Limpa e duradoura


Queijo Meia Cura e Provolone

A consistência firme e a intensidade salgada desses tipos de queijo acentuam o gostinho do café, deixando mais expostas suas características.

Quiche de Quejo

O salgado dos queijos completa e balanceia os típicos amargor e acidez do café. Os pães, tortas e quiches são as opções mais seguras.

Bolo de Mandioca

A maciez e a neutralidade da mandioca casam perfeitamente com as notas de mel e frutas doces desse café.

Pão de Queijo

Queijos sempre combinam bem com o melaço, que é o sabor mais intenso desse café.

Informações técnicas:
  • Fazenda Dona Nenem
  • Região: Cerrado Mineiro
  • Altitude: 1.100m
  • Produtor: Eduardo Pinheiro Campos
  • Safra: 2017
  • Variedade: Bourbon Amarelo
  • Processo: Cereja Descascado
  • Nota Sensorial: 85 pontos
Processo
Processo

Cereja Descascado

Tipo de Torra
Tipo de Torra

Média

Método indicado
Método indicado

Coador/ V60/ Chemex

Disponível em
Disponível em

Disponível em 340 g, em grão e moído







CONHEÇA A ORIGEM


Nossas fazendas são repletas de histórias e personagens que encantam os que aqui visitam. São tantos “causos” e contos que se tornaram mitos na região. E quem experimenta nosso café descobre a arte que existe por trás de cada xícara e o MITO que se tornaram os grãos da Fazenda Dona Nenem. Através dos relatos e crenças transmitidos por todos aqueles que vivenciaram essa história, foi possível idealizar nossos blends.

Ficção e verdade se misturam nas histórias contadas pelo povoado da região. O Cantagalo é uma lenda que evoca a força da natureza para amedrontar e encantar os que se arriscam na passagem por esse trecho sinistro da fazenda.

Nas proximidades das terras férteis da fazenda, a região do Cantagalo destoa exibindo uma paisagem árida e misteriosa.

Reza a lenda que, à meia-noite, o mito do “galo com olhos de fogo” aparece na garupa dos viajantes que por lá passam a cavalo. Alguns acreditam que ele é uma figura perigosa, outros acham que é um galo protetor.

Nossa única certeza é que o Cantagalo inspirou a criação deste blend: vigoroso, forte, que desperta e traz energia.